বাঙালী রান্নার এক আলাদা ই স্বাদ থাকে। আজ রেসিপি নিয়ে এসছি বাঙালী এক পুরানো রান্না নিয়ে।
” ঝাল টমেটো রুই”
উপকরণ : রুই মাছ ৬ টুকরা, টমেটো বড় ২/৩ টা, আস্ত মরিচ বাটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া আধা চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, মেথি সামান্য, তেজ পাতা ২ টা, পরিমান মত ধনিয়া পাতা।
প্রনালী: মাছ হালকা ভেজে নিন। কড়াইতে তেল দিয়ে মেথি ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার সব মসলা একে একে দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে মাছ দিয়ে অল্প আঁচে আরও একটু কষান। আধা কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল শুকিয়ে এলে ধনিয়া পাতা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন ঝাল টমেটো রুই।
লেখিকা: Ridisha Tanzim